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牛乳たっぷりポテトサラダ☆
by アッキキャプテン
ジャガイモを牛乳で煮ることで少量のマヨネーズでもコクのあるなめらかなポテトサラダに仕上がりました。
コツ、ポイント
ジャガイモを煮る時に焦がさないように気を付けて下さい。
材料
(4人分)
ジャガイモ
300~350g
明治おいしい牛乳
150ml
ゆで卵
1個
にんじん
1/3本
きゅうり
1/2本
玉ねぎ
1/4個
ハム
2枚
塩
小さじ1/3
コショウ
少々
マヨネーズ
大さじ1
すし酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
調味料少なめでもコクのあるポテトサラダを作りたくて、牛乳を使ってみました。
1.
ジャガイモを火の通りやすい大きさに切り鍋へ。牛乳と塩を入れ蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火で柔らかくなるまで煮る。
2.
人参はいちょう切りで下茹でしておく。 ハムは1㎝角、ゆで卵は粗いみじん切りにしておく。
3.
きゅうりは薄い輪切り、玉ねぎは薄くスライスして塩(分量外)で揉み、水にさらしておく。
4.
ジャガイモが柔らかくなったら蓋を取り、水気を飛ばしながら潰す。
5.
4に水気を切った野菜、ハム、ゆで卵、コショウ、マヨネーズ、すし酢を入れ混ぜ合わせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3278486
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