ごぼうだけで美味しい常備菜が完成!ごぼうがたくさんあっても使い切れない方、必見です!
コツ、ポイント
ごぼうは皮を剥かず、あく抜きもしない(水にさらさない)でごぼうの旨みを全部食べちゃいましょう。密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間くらいはもつようです。
このレシピの生い立ち
ごぼうをたくさん貰ったから。
1.
ごぼうはたわしでこすり洗いしてから5cm長さに切る。それを麺棒や包丁の腹で割れるまで押してから、手で縦に6つくらいに裂く。いろんな大きさになっても大丈夫です。
2.
1のごぼうを鍋に入れ水をかぶる位入れて蓋をし、強火にかける。沸騰したら弱火にし、10分茹でる。
3.
10分経ったら竹串などで太いところを刺して、楽に串がさせるようになったら残りの材料をすべていれ、ひと煮立ちさせる。
4.
大き目の密閉容器に3をすべて入れ、表面をぴったり覆うようにラップをする。冷めたら、その上から蓋をし、冷蔵庫に1晩入れる。
5.
時間を置いたものを再び鍋に戻し、水分がほとんど無くなるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/327865
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.