鶏胸肉と白菜のトマトシチュー
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鶏胸肉と白菜のトマトシチュー
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胸肉をおいしく食べたい！ トマトと鶏肉は相性ばつぐん♪
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材料：(4人分)
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| 【1】 鶏胸肉は●に漬けておく。白菜は芯と葉に分け、芯は削ぎ切り、葉は食べやすい大きさに切る。 | |
| 【2】 鍋に油(分量外)をひき、鶏肉を両面きつね色になるまで焼き、皿に取り出しておく。 | |
| 【3】 油(分量外)を足し、野菜を炒めて油が回ったら、トマトソースを加えて煮込む。 | |
| 【4】 野菜が柔らかくなったら、鶏肉を戻し火が通ったら、仕上げにバターを入れてできあがり。 |
【コツ、ポイント】鶏胸肉は煮込むと硬くなるので、焼いて一度取り出しておく。 白ワインがなければ、酒で代用できます。アルコールにつけておくと肉が柔らかく、小麦粉など粉は表面をつるっとさせ、ぱさぱさになりにくいです。
【このレシピの生い立ち】トマトソース煮はよく見るので、トマトシチューはどうかな？と思って。 市販品を使っていますが、普通のトマトソースに、小麦粉とバターを練った物を加えて、とろみをつけてもいいかも。
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