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懐かしい母の味♡かぼちゃの煮物(煮付け)
by ぴょん太58
丁寧に仕上げました♡レンジ活用 濃いめの出汁と砂糖でコクが増し かぼちゃの甘みも味わえる ホッとする煮物です(´▽`*)
コツ、ポイント
☆かぼちゃは軽く下茹でして時短&味の入りをよくします ☆4⃣の工程で粗熱が取れるまで自然放置 ☆濃いめの出汁で仕上げました(顆粒だしで代用する場合は水200ccに対し、小さじ1/2を目安にお好みで調整してください)
材料
(2~3人分)
国産かぼちゃ
1/4個(450~500g)
だし汁
200cc
■
調味料
◇砂糖(きび糖)
大さじ2
◇酒
大さじ2
◇みりん
大さじ1
■
仕上げに
しょうゆ
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
母のかぼちゃの煮つけが大好きで 思い出しながら懐かしい味を再現してみました(*^^*) ※夏場は冷蔵庫で冷たくしてもお勧めです♡
1.
かぼちゃは種とワタを取り除き皮つきのままひと口大に切り器に入れラップをしてレンジ500Wで3分加熱する ※少し固めに加熱
2.
鍋にかぼちゃの皮目を下にして並べ入れ だし汁を注ぎ 中火にかける 煮立ったら◇を加えなじませアクを取る ※隙間なく並べる
3.
様子を見て しょうゆを加え落とし蓋をして中弱火で コトコト10~15分煮含める ※途中で様子を見て鍋を回しながら煮含める
4.
鍋の中でゆっくり味をなじませてできあがり(*^_^*) ※冷める間に味が染み込み残りの煮汁も吸ってくれるので自然放置
https://cookpad.com/recipe/3281539
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