文字サイズ:
小
中
大
印刷する
野菜モリモリ☆納豆キーマカレー
by 発酵食大学
お肉が入らなくても、コクがあって、ボリュームたっぷり!納豆の香りが和らいで、食べやすいですよ!ヘルシーな夏のランチに♪
コツ、ポイント
野菜を数種類入れるとうまみが増します。今回の野菜の他に、カボチャ、トマト、きのこ、豆なども合います。 少し焦げやすいので混ぜながら煮ましょう。
材料
(2人分)
タマネギ
100g
ニンジン
80g
えのきだけ
40g
ナス
30g
ひきわり納豆
60g
トマトジュース(無塩)
200cc
醬油糀
大さじ1.5
味噌
小さじ1
甘酒
大さじ1
なたね油
大さじ1
カレー粉
小さじ1
パプリカパウダー
小さじ1/4
クミンパウダー
小さじ1/4
黒こしょう
少々
スプラウト、パセリなど
適宜
このレシピの生い立ち
発酵食大学で習うカレーはお肉が入らなくてもコクがあり、ボリュームたっぷり!納豆、発酵調味料でさらにヘルシー!季節野菜をふんだんに取り入れたいと思って、習ったものを更にアレンジしました。
1.
野菜を粗みじん切りにする。
2.
鍋に菜種油を入れて熱し、タマネギを入れて炒める。
3.
タマネギが透き通ってきたらカレー粉、パプリカパウダー、クミンパウダー、黒こしょうを入れて炒める。
4.
スパイスが全体になじんだら残りの野菜、ひきわり納豆、トマトジュース、調味料を全部入れて中火で焦がさないように煮込む。
5.
器にご飯を盛り、4をかけて、スプラウトやパセリなど彩りを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3283761
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.