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mきゅうちゃん再現レシピ
by *misacoro*
食べるとほんまにきゅうちゃん!!! ごはんが進みます♪
コツ、ポイント
冷蔵庫で2週間は持ちます。 とはいえ、直接口をつけたお箸で触ったり、 最後の出来上がりを手で容器に入れると 最近が増えてしまうので気をつけてください~☆
材料
(作りやすい分量)
きゅうり
5本(500gくらい)
塩
小さじ2(10g)
しょうが
1かけ(親指ひと関節くらい)
しょうゆ
1カップ(230g)
砂糖
100g
酢
大さじ3(45g)
このレシピの生い立ち
お母さんが近所の人に教えてもらったレシピを分かりやすい分量に変更しました♪
1.
きゅうりは8mm幅に切り、塩をもみこみ30分ほど置いてから水気を切る。
2.
しょうがは細切りにする。
3.
鍋にしょうゆ、砂糖、酢を入れて煮立たせ、きゅうりとしょうがを入れて再度煮立つまで加熱して火を止める。
4.
そのまま常温になるまで置く。(20~30分で冷めない場合は、鍋ごと冷水で冷やしてください。)
5.
きゅうりをざるにあげる。(調味料は捨てない。)
6.
調味料だけを再度煮立たせ、きゅうりを戻し入れて煮立ったら火を止める。
7.
そのまま鍋ごと冷水で冷まし、冷蔵庫でしっかり冷やしてからきゅうりをざるにあげる。
https://cookpad.com/recipe/3283964
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