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カレーポークソテーのホワイトソース
by オカザキッチン
白ワインかビール!うまい!!
コツ、ポイント
ホワイトソースをダマにしないコツは、バターをあまりけちりすぎないことと、牛乳を冷たいまま一気に混ぜないこと。僕はフライパンの片側でバターと小麦粉を混ぜつつ、もう片側に牛乳を入れて温めたものを少しずつ混ぜています。
材料
(2人分)
豚ロース肉
2枚
塩、こしょう
適量
小麦粉
適量
カレー粉
小さじ1
にんにく
1片
■
■ホワイトソース
小麦粉
20g
バター
20g
牛乳
150cc
鶏がらスープの素
小さじ1
牛乳
適量
レモン
2切れ
このレシピの生い立ち
カレー系の味付けの肉に合うものを考えて、ホワイトソースにしてみました。 「東京オカザキッチン」で検索! http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/
1.
ロースは筋切りをして塩、こしょうで下味をつけたら、小麦粉を薄くまぶしはたく。カレー粉を両面すりこむ。
2.
フライパンに油を引き、みじん切りしたにんにくを香りが立つ程度に弱火で熱したら、中火で豚肉を両面焼く。
3.
火が入ったら取り出し休ませる。
4.
その間に別のフライパンでホワイトソース作り。(*)を混ぜ、なめらかになったら鶏がらで味を調え、牛乳で好みに伸ばして完成。
5.
レモンを添えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/3285061
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