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隠し味はガーリック♪大人のポテトサラダ
by みわりん。
2015.7.17追記。みんな大好きポテトサラダ。すりおろしニンニクでおつまみにもなる味わいに!黒胡椒でさらに美味しく♪
コツ、ポイント
一般的なポテトサラダの作り方ですが、ジャガイモが熱いうちに、すりおろしニンニクを入れのがポイント!ニンニクの辛味が抑えられて、風味が増します!我が家では黒胡椒をちょっと多すぎかも?と思うくらいかけて食べるのが好きです♪
材料
ジャガイモ(中)
4個
キュウリ
1本
玉ねぎ
1/2個
ハム
4枚
ゆで卵
1個
ニンニク
1片
■
【調味料】
★マヨネーズ
大さじ4
★お酢
大さじ1
★砂糖
小さじ1
塩
適量
黒胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
海外の小説でニンニク入りのマッシュポテトの記述があり、それならポテトサラダにも応用出来るのでは?と試してみました。もともと美味しいポテトサラダが、大人向けの味になりました。
1.
ジャガイモを茹でる。茹でている間に、キュウリを薄切りにして、塩小さじ1(分量外)で塩もみして、水気を切っておく。
2.
玉ねぎも薄切りにして、小さじ1(分量外)で塩もみして、水気を切る。両手で握る感じて水分を絞ります。
3.
ハムは野菜と同じ大きさに切る。ゆで卵も粗みじん切りにしておく。ニンニクはすりおろしておく。アンチョビを細かく刻んでおく。
4.
ジャガイモに串がスッと通るくらい茹でたら、熱いうちに皮を剥き、すりおろしたニンニクおアンチョビを入れてマッシャーで潰す。
5.
ジャガイモの粗熱が取れたら、キュウリ、玉ねぎ、ハム、ゆで卵を入れ、★の調味料も入れて良く混ぜる。
6.
味を見て、塩、マヨネーズをお好みで足して完成!ブラックペッパーをかけると、より大人向けの味になります♪
7.
2015.7.17追記。アンチョビ一片をみじん切りにし、ガーリックと一緒にアツアツポテトと混ぜます。塩気が良く合います!
https://cookpad.com/recipe/3286182
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