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本格!お店の味!シャキシャキ空芯菜炒め
by にゃけさん
料理人の夫 直伝!家にある調味料で作る中華の定番、空芯菜炒め。お店の味でビールによく合う!2人で2束ペロリです。
コツ、ポイント
食感が命なので、とにかく手早く、強火で!炒め過ぎない事! 手早く仕上げるために調味料もあらかじめ合わせておきます。
材料
(2〜3人前)
空芯菜
2束
にんにく
1片
★ガラスープの素
小さじ1/2
★塩
小さじ1/2
★水
1/4カップ
サラダ油
少々
ごま油(仕上げ用)
少々
このレシピの生い立ち
ビールのおつまみに主人が作ってくれる空芯菜炒め。家庭でもお店の味が楽しめます!
1.
空芯菜を4㎝幅に切り、葉の部分と茎の部分にざっくり分けておく。 にんにくはみじん切りにする。
2.
★の調味料を合わせておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れフツフツと泡が出る程度に炒める。(焦がさないように!)
4.
【ここからは手早く火力はMAX強火】 まず茎の部分をフライパンに投入。 1分程炒めたら合わせておいた★を半分入れる。
5.
更に葉の部分を加え、しんなりしたら残りの★を加え、手早く炒める。 火力はMAX強火で!
6.
仕上げにごま油を回しかけ、お皿に盛り付ける。
7.
にんにくを炒める時に鷹の爪を入れても美味しいです。
8.
★豚小間&豆苗バージョンもどうぞ!! レシピID:3336647
9.
★2015/8/2話題入り感謝!!!★
10.
★産地直送便の夏のレシピカードに採用されました!ありがとうございます★
11.
★2015/10/31 空芯菜のレシピ検索1位!ありがとうございます★
https://cookpad.com/recipe/3286683
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