フレッシュいちごを使ったフワフワかる~い簡単ムース☆
コツ、ポイント
フードプロセッサが無い場合は、フォークの背などで粗くつぶして作ってもイチゴの食感が残っておいしいです!手順4は手早く作業しないと固まってしまうので気をつけてください。今回の生クリームはタカナシの乳脂肪35%を使用したので少しさっぱり目です。まったりがお好みの方は、乳脂肪の高い生クリームを使用して下さい。
このレシピの生い立ち
簡単でおいしいイチゴムースを作りたかったので。
1.
粉ゼラチンは、大さじ2の水(分量外)にふりいれて、ふやかしておく。
ふやけたら、湯煎で溶かしておく。
2.
イチゴはヘタをとり、レモン汁とともにフードプロセッサーにかけてピューレ状にする。
3.
生クリームをとろりとするまで(5~6分立て)あわ立てる。
4.
イチゴピューレに砂糖、溶かしたゼラチンを加えて混ぜ、最後に生クリームを加えて混ぜて、型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
5.
お好みで、フルーツソース(ヨーグルト用、またはイチゴジャムをレモン汁でのばす)をかけてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/328672
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