ふんわり優しいチョコデニッシュ by
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ふんわり優しいチョコデニッシュ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/328766
バターロールの生地で作った、１次発酵のいらないデニッシュです。 このふわっふわの生地を一度食べると、もう他のデニッシュは食べられなくなるかも？！
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材料：(９個分)
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| 【1】 ボウルに強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・卵・温めた牛乳を入れ、軽く混ぜたあと、バターを入れる | |
| 【2】 生地をひとまとめにして台に出す。 台の上でたたきながら押し付ける（圧力をかける） ２０分くらいこねる | |
| 【3】 表面が滑らかになり、生地を伸ばして指が透けて見えるようになったら、生地を平たく伸ばし、パットなどに入れて１０分くらい冷凍庫で冷やす | |
| 【4】 台に粉をふって生地をのせ、めん棒で長方形に伸ばす。 伸ばした生地の２/３に折り込み用バターを小さく千切ってまんべんなく乗せる | |
| 【5】 生地を三つ折りにして、まためん棒で伸ばす。 これを３回繰り返す。 （途中、生地が柔らかくなってきたら、５分ほど冷凍庫で冷やすと成形しやすい） | |
| 【6】 チョコレートを用意する。 |
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| 【7】 長方形に伸ばした生地を端からチョコレートの一辺の大きさにあわせて切り、チョコレートを包み込む |
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| 【8】 綴じ目を下に向け、上に包丁で三箇所切込みを入れる。 |
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| 【9】 成形した生地を天板にのせ、２次発酵。（一次発酵はありません）生地の具合を見て、バターが溶け出すようだったら、室温でゆっくりと発酵させてください。 | |
| 【10】 生地の表面に溶き卵を塗り、２００度のオーブンで２０～２５分くらい焼く。 | |
| 【11】 完成。生地が３～４倍にふくらんでいれば成功です |
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【コツ、ポイント】慌てて発酵させると折り込んだバターが溶け出してしまうので、じっくりと時間をかけて膨らませると美味しいパンになります。 焼くときも、オーブンにより火力が強いようでしたら、温度を少し下げてあげてください。
【このレシピの生い立ち】もうすぐバレンタインということで、今日作ったチョコデニッシュです。
