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カボチャのスープ
by claptap
初夏の時期に、甘みがらあって美味しいカボチャを、贅沢なスープにして食べましょう!
材料
カボチャ 正味
300g
玉ねぎ
1/2個
バター
30g
水
250cc
豆乳
300cc
塩
少々
白胡椒
少々
パセリ
適量
青ネギ
適量
このレシピの生い立ち
前回、枝豆のスープを作ったので…他の野菜のスープも食べたいと思いました。
1.
カボチャを薄切りに切ります。
2.
玉ねぎは、繊維を断つ方向で 薄切りにする。
3.
鍋にバターを入れて玉ねぎを炒める。
4.
カボチャを加えてさらに炒める。
5.
水を、加えて煮立て、アクを取り、蓋をして6分〜7分煮ます。
6.
カボチャが柔らかくなったら粗熱を取り、フードプロセッサーに入れてなめらかにする。
7.
なめらかになったら、鍋に戻して、豆乳を入れて温めて、塩、胡椒で味を整える
8.
氷水に入れて 冷やして飲んでもよし、 温かいスープで。飲んでもよし。パセリや、青ネギなどを散らす。
9.
青ネギを散らした冷製南瓜スープ
https://cookpad.com/recipe/3288924
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