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クリスマスにローストチキン♪鶏の丸焼き☆
by sou☆saraママ
クリスマスやおもてなしにピッタリの丸鶏のローストチキンです!難しそうですが意外と簡単です。
コツ、ポイント
1人で作る時は調味料を事前にミックスしておくと楽です。 脂を回しかけるのは程よくいい色になり始めた頃と仕上がり5分前の2回。 味付け・焼き時間は丸鶏の大きさにもよるので調整してください。大きな丸鶏は焼き時間1時間以上かかることもあります。
材料
(1羽分)
丸鶏(内臓処理されたもの)
1羽
ニンニク・生姜すりおろし
各小さじ2〜
プロバンスハーブ(ミックスハーブなら何でも)
大さじ2〜
塩
小さじ2〜
胡椒
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
毎年クリスマスに夫婦で作っています。 色々な本を読みあさって微調整しながらたどり着きました。 子供たちにも大人気のレシピです。
1.
鶏肉を流水でキレイに洗います。お腹の中も洗いましょう。 洗い終えたらキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
2.
鶏肉に塩胡椒、ニンニク、生姜、ミックスハーブをその都度しっかりもみ込んでいきます。お腹の中にもつけましょう。
3.
もみ込んだら1時間以上(できれば一晩)冷蔵庫においておきます。 焼く1時間前には室温に戻します。
4.
天板に乗せて塩・胡椒をさらにもみ込んで、オリーブオイルを表面に塗ります。(ハケを使うとやりやすいです。)
5.
250℃に予熱したオーブンに入れて15分、200℃に下げて40分〜焼きます。大きい丸鶏は長めに焼いてください。
6.
焦げそうだったらアルミをかぶして。 途中に出てきた脂を全体に回しかけます。(オーブンの温度が下がりすぎないように。)
7.
竹串を刺して濁った赤っぽい汁が出なければ完成です。 ※味が足りなければお好みで塩・胡椒をつけながらお召し上がりください。
8.
※型良く焼き上げたい時は焼く前に足を交差させて紐で結びます。手羽先部分も体に沿わせて紐で固定させてください。
https://cookpad.com/recipe/3289577
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