濃厚ムースのチョコレートケーキ☆
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濃厚ムースのチョコレートケーキ☆
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チョコレートたっぷりの超濃チョコムースケーキのレシピです。クリスマスやバレンタイン、お誕生日にもどうぞ☆
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材料：(18cm丸型（底が抜ける物）)
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| 【1】 18cmの型にクキングシートを敷き詰めます。 型は底が抜ける物が使いやすいです。 |
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| 【2】 牛乳とバターを一緒にレンジで50秒チンして、混ぜ合わせて、冷ましておきます。 |
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| 【3】 卵黄とグラニュー糖を湯煎にかけて、しっかり泡立てます。お湯は60度程度の温度で。あまり熱いと卵が固まってしまいます。 |
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| 【4】 ハンドミキサー（強）で10分くらいしっかり混ぜると、白っぽくなりマヨネーズのようになります。ここまで頑張って混ぜて下さいね。この辺りで、オーブンを170度に余熱を始めましょう。 |
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| 【5】 ココアとホットケーキミックスをふるった物と、冷ましておいた牛乳とバターを加えて、そのままハンドミキサー（弱）で粉っぽさがなくなるまで、混ぜ合わせます。 |
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| 【6】 型に流し込んで、170度で約15分焼きます。 |
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| 【7】 焼きあがったら、型から出して、冷ましておきます。 |
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| 【8】 大き目の鍋に水を入れてお湯を沸かします。沸騰させない程度の温度（70～80度くらい）で、粉ゼラチンを入れてよく混ぜてしっかりとかします。板チョコを割り入れて、ヘラでよく混ぜて下さい。チョコが焦げないように超弱火でね。粗熱をとっておきます。 |
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| 【9】 ボールで卵白を角がたつまで、しっかり泡立てます。グラニュー糖を３回にわけて少しずつ入れます。 |
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| 【10】 別のボールで生クリームもしっかり泡立てます。泡だて器を持ち上げても、落ちてこないくらいの固さまで。 |
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| 【11】 メレンゲと生クリームをヘラでさくっと混ぜ合わせます。 |
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| 【12】 粗熱をとったチョコに少しずつ《11》を加えます（《8》のお鍋にそのまま入れてしまってOK）。最初の1/3くらいはチョコがなじむようによく混ぜて。残りは泡がつぶれないように、さっと手早く。 |
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| 【13】 土台のスポンジケーキを型に敷きます。 底だった方を上にして下さいね。 |
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| 【14】 ムースの生地を流し込み、平らにして下さい。冷蔵庫で３時間以上冷やします。できれば一晩冷やすと、ムースもしっかりします。 |
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| 【15】 お好みで、ココアをかけたり、インスタントコーヒーをかけたりして、召し上がって下さい。 ムースは濃厚ですよ～☆ |
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| 【16】 いろいろアレンジ～♫♬ |
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| 【17】 ドーム型✿ |
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【コツ、ポイント】土台のスポンジケーキはホットケーキミックスを使って２cmくらいの厚さに。 《８》でお湯が熱すぎてしまうと、ゼラチンが固まりにくくなります。超弱火でチョコレートがなめらかになるまで混ぜて下さい。 《１１》から《１４》までは手早くやりましょう。ムースはやわらかめがお好みの方は、ゼラチンを5gほど減らしてみて下さい。
【このレシピの生い立ち】以前お取り寄せで食べたチョコムースケーキがとても美味しくて、自分で挑戦してみました。 試行錯誤の末、やっと出来たレシピです。
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