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キャベツとソーセージのザワークラウト風
by anzou
キャベツの大量消費可能ですよ。
コツ、ポイント
ソーセージからの塩、旨みがあるので、塩は控えめでも充分に美味しいです。 僕自身はレモン汁をもっと増やしてます。 キャベツ、大量なので大きめの深いフライパンがおススメです。
材料
キャベツ
1/2玉
ソーセージ(家は御殿場高原粗挽きポーク)
220g
オリーブオイル
適量
白ワイン
大さじ3
水
200cc
コンソメ
1個
ローリエの葉
1~2枚
塩
~小さじ1/2
胡椒
少々
レモン汁
大さじ1~2
ブラックペッパー
適宜
このレシピの生い立ち
もともとザワークラウトが好きで購入していましたが、自己流ですが、やってみたらお手軽に出来たので。
1.
キャベツは少し太めの3mm程度の千切りに。
2.
ソーセージは旨みが出やすいように、両面に軽く3本位の切込みを入れておきます。
3.
フライパンに油を引き、キャベツをどっさり入れます。
4.
キャベツに油がまわり、少ししんなりする程度まで中火で炒めます。
5.
ソーセージ、白ワイン、コンソメ、水を入れ、ひと混ぜした後、ふつふつと煮えるまで待ちます。
6.
煮えたら、塩、胡椒を入れてひと混ぜし、ローリエの葉をのせてふたをし、20分ほど煮ます。
7.
レモン汁を入れ、ひと混ぜして~1分。 最後に味をみて、お好みにより塩、ブラックペッパーをして完成です。
https://cookpad.com/recipe/3291043
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