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渡り蟹と海老のトマトクリームパスタ
by ♪よしひろ♪
蟹とトマトクリームソースは、とっても相性がいいです。
コツ、ポイント
渡り蟹と海老のダシをしっかりと抽出する。 生クリームは、仕上がり直前に加えて、軽く混ぜるようにする。
材料
(2人分)
オリーブオイル(炒め用)
30cc
にんにく(みじん切り)
5g
鷹の爪(輪切り)
少々
渡り蟹
適量
海老
150g
白ワイン
80cc
カットトマト缶
400g
生クリーム
100cc
パスタ
200g
塩
適量
このレシピの生い立ち
食べる部分は少ないですが、ダシが良く出る渡り蟹を美味しく味わいたくて。
1.
この日は、大きな渡り蟹を入手したので、半分にカット。小さ目の渡り蟹でもOKです
2.
海老は殻をむき、背ワタを取っておきます
3.
フライパンに、オリーブオイル・みじん切りしたにんにく・鷹の爪を入れて、弱火に掛ける
4.
にんにくの香りが立ってきたら、海老を加える
5.
渡り蟹を加え、軽く炒める
6.
たっぷりの白ワインを加える。火が通った海老を一旦取り出汁
7.
渡り蟹にしっかりと火を通す
8.
カットトマトを加え、中火で煮込む
9.
全体に火が通ったら、塩で味を調える
10.
茹で上がったパスタを加え、最後に生クリームを加えて、軽く混ぜる
11.
皿に盛りつける。
12.
2015/8/14 「ワタリガニ」の人気検索でトップ10入りしました。 有難うございます(^^♪
https://cookpad.com/recipe/3292390
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