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分離のチーズケーキ
by ゆきほ
『分離』はあだ名で、れっきとした2層のベークドチーズケーキです。下がレモンとクリームチーズ、上がサワークリームと生クリームなので、コクがあるのにどこかさっぱり感のあるチーズケーキです。
コツ、ポイント
2層目は柔らかいので、オーブンから出す時に斜めにならないようにしましょう。1層目も、周りのクラッカーが崩れますので、出す時は丁寧に。クラッカーはプレミアムを使うなら4袋くらいです。クリームチーズはレンジで20秒くらいあたためると混ぜやすいです。
材料
(1) 味のないクラッカー
20枚
(1) バター
50g
(2) クリームチーズ
200g(1箱)
(2) グラニュー糖
40g
(2) レモン汁
大さじ2
(2) バニラエッセンス
小さじ1
(2) 卵
2個
(3) サワークリーム
90cc(市販品1個)
(3) 生クリーム
1/4CUP
(3) 砂糖
大さじ1
(3) バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
叔母の家で食べさせてもらって大のお気に入りのケーキとなりました。作り方を教えてもらって、自分なりの配合にして作り続けているものです。
1.
(1)の材料を混ぜる。クラッカーは手で崩してバターと練り混ぜ、スプーンで型に押し付ける。
2.
(2)の材料を混ぜる。クリームチーズと砂糖をすり混ぜ、他の材料も入れて型に流し、180度で25分ほど焼く。オーブンから出して冷ます。
3.
人肌くらいにまでなったら、(3)の材料を混ぜて流しいれる。150度で10分ほど焼いたあと、冷蔵庫で冷す。
https://cookpad.com/recipe/329296
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