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ワカサギの簡単和風マリネ
by
てつ丸
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/329329
簡単に出来て美味しいワカサギの和風マリネです。出来たてでも時間が経っても、翌日食べても美味しいです。2度揚げしなくても骨まで柔らか！生臭くないので、魚嫌いのお子様でも喜んで食べるカルシューム満点のお惣菜です。
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ワカサギ
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１５匹～３０匹
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タマネギ(中)
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2分の１個
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セロリ
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2分の１本
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片栗粉又は 天ぷら粉
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適量
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■ ◆漬けだれ◆
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酢
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100ｃｃ
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麺汁の素(２倍濃縮)
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200ｃｃ
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【1】 タマネギとセロリをなるべく薄くスライスする。スライサーでもＯＫ！
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【2】 分量の酢と麺汁の素を合わせタマネギとセロリを漬け込む。3倍濃縮の麺汁の素を使う場合は 麺汁の素(3倍濃縮)を100ｃｃ。水又は 出し汁100ｃｃでほぼ同じ味になります。
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【3】 ワカサギは 塩水で良く洗い好みの粉を付け、170℃油で4分～4分半位揚げて、2で作った漬けだれに直接ジュワっと入れて味を馴染ませたら盛り付けて完成！
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【コツ、ポイント】揚げたてをバット等に取らずに直接漬けだれに入れちゃいましょう！
鷹の爪、ニンニク、生姜等を入れれば 南蛮漬けになります。
食べる時は タマネギ、セロリも一緒にネ(^^)v
【このレシピの生い立ち】ワカサギメインの酢ラダ(ミツカンが提案)です。
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