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簡単♪かにの冷しゃぶジュレサラダ
by 海鮮蟹工房
夏はあまり食べてもらえないかに... そんなかにを冷しゃぶにしてさらに野菜で栄養満点!! しかも簡単だからすぐできます♡
コツ、ポイント
かには茹ですぎると固くなり、もさもさとした食感になってしまうので、茹ですぎには気を付けましょう! ジュレは冷蔵庫で3日は持ちますので、少し多めに作って他の料理に使うのもオススメですよ♪
材料
(3~4人分)
生冷凍のかに身
300g
トマト
1個
レタス
1/2玉
ブロッコリー
1個
☆だし汁
250ml
☆醤油
25ml
☆みりん
25ml
粉ゼラチン
5g
このレシピの生い立ち
夏にどうにかかにを食べてもらうレシピはないものか...と思い考案しました。 普通の冷しゃぶだとつまらないので、ジュレにしてより夏らしさを出してみました~(^O^) ぜひお試しください♡
1.
今回は「本ズワイガニむき身 500g トレー付」を使用します。
2.
ジュレを作ります。 鍋に☆を入れて火にかけます。
3.
沸騰直前で粉ゼラチンを振り入れて溶かし、溶けたら火を止めて粗熱をとります。
4.
粗熱がとれたら別容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
5.
具材を用意します。 かに身を好みの状態まで茹で、氷水にさらします。 ※半生の場合は、食中毒に注意して下さい。
6.
野菜をひと口大の大きさに切り、器に盛ります。
7.
かに身を盛り付け、固まった③をスプーンなどで砕いて、上からかければ完成です♪
https://cookpad.com/recipe/3293397
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