コツ、ポイント
生地の焼き目はしっかりつけましょう!
卵はとろとろ半熟に!
材料
(4人分)
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(※出来た生地は1人前につき90cc使用が 目安)
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(※ラタトゥイユは1人前につき100g使用 が目安)
このレシピの生い立ち
2015年7月25日放送のレシピ
1.
【生地】
ボウルにそば粉と塩と水(1/3の量)を入れしっかりと混ぜる
2.
5分程混ぜ続け、生地にツヤが出てきたら、残りの水を加え軽く混ぜ合わせる
3.
生地のユルさ加減を調整したら、ハチミツを混ぜ合わせ、常温で30分程寝かせる
4.
30分寝かせた後、生地が硬くなるので再度水を入れ、濃度を調整する
5.
【ラタトゥイユ】【玉ネギ】【ナス】【ズッキーニ】【赤・黄パプリカ】
角切りにする
6.
鍋にオリーブオイルを引き、ニンニク、玉ネギを入れ炒める(中火)
7.
玉ネギが透き通ってきたら、ナス、ズッキーニ、赤・黄パプリカを入れ炒める
8.
野菜に軽く火を通したら、ホールトマト、ローリエ、タイム、唐辛子を加える
11.
【仕上げ】
生地をフライパンに注ぎ、傾けながら、生地を円状に薄く伸ばす(中火)
13.
黄身のまわりにグリュイエールチーズを乗せる
17.
中央に黒コショウをふりかけて、生地に溶かしバターを塗り皿に盛り付ける
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