暑い日が続き疲れ気味の家族に夏バテしないように作りました。ヒレ肉なので、たべやすいと思います。お野菜もたっぷりそえました
コツ、ポイント
お肉にタレもかけるので、野菜は、あまり味はつけなくてよいとおもいます。つけあわせのリーフレタスには、酢たまねぎをのせました。ドレッシングなしで大丈夫です。
材料
基本のたれ(醤油、酒、みりんを1:1:1であわせたもの)
100cc〜150cc
このレシピの生い立ち
子供がヒレ肉がだいすきなので。
1.
基本のたれをつくっておく。
酒、みりん、醤油を1カップづつ鍋にいれ火にかけひと煮立ちしたら、火をとめる。
2.
冷めたら容器にいれる。これをつくっておくと、砂糖や味噌etcをくわえて、照焼き煮物などに使えてとても便利です
3.
基本のたれ100cc〜150ccのなかに生姜をすり、はちみつをくわえて、たれをつくっておく
4.
ヒレ肉を1cmの厚さにきる。
片栗粉をうすくまぶす。
5.
フライパンに、ごま油をひき、もやし、ニラをいれ、胡椒をふって、ゴマをいれる。
6.
フライパンに油をひき、3cmぐらいに切った長ネギをいためて、とりだしておく。
7.
同じフライパンに、油を少したして、にんにくのうす切りを入れて少ししたら、ヒレ肉を入れて、焼き色をつけ、火をとうす。
10.
にらともやしはお肉の下になるようにもりつけ、ヒレ肉とねぎをのせる。
11.
フライパンにタレが少なくなっていたら基本のたれを足し、あたためてお肉にかける。(煮詰まって味がこいようなら水を少したす)
12.
基本のたれでもう一品
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