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大豆まるごとミートのチキン南蛮風
by 菜食SHOPかるなぁ
柔らかい食感と衣のカリカリ感がとっても美味しい。甘辛味に、豆乳タルタルソースがよく合います。大人にも子どもにも大人気!
コツ、ポイント
手順3:フィレタイプは柔らかいため、しぼりすぎると崩れてしまうので優しく扱って下さい。 『大豆まるごとミートの戻し方はコチラ↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=S0OpxZVzlIQ』
材料
(2人分)
大豆まるごとミート(フィレタイプ)
6枚
付け合わせ野菜(千切りキャベツやトマトなど)
適量
■
[a] 下味
水
大さじ2
かるなぁ だしつゆ
大さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1/4
■
[b] 衣
片栗粉、小麦粉
各大さじ1
■
[c]味つけ
醤油、酢、てんさい糖
各大さじ1
■
[豆乳タルタルソース]
ビーガンマヨ
大さじ3
玉ねぎ(みじんぎり)
大さじ2
塩、コショウ
少々
このレシピの生い立ち
大豆ミートを、大人も子どももおいしく食べてもらいたくて甘辛に仕上げました♪ニンニクが効いていて、スタミナもアップ! 【レシピ 料理研究家 坂東万有子監修】
1.
大豆まるごとミートをパッケージの表示通りに湯戻す。
2.
[a]と[b]と[c]をそれぞれボールに混ぜ合せておく。 豆乳タルタルソースの材料も合わせておく。
3.
大豆まるごとミートを[a]に浸し、10分程置いてから手で水気をしぼって[b]をまぶす。
4.
フライパンに油を1cm程入れ中火で熱し、2を揚げ焼きする。
5.
両面がカリッと揚がったら一旦火を止め、油が余っていたらペーパーで吸わせるか別の容器へ移す。
6.
再び加熱し[c]を加えて全体に絡める。皿に盛り、豆乳タルタルソースと付け合わせの野菜を添える。
https://cookpad.com/recipe/3295144
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