文字サイズ:
小
中
大
印刷する
水切りヨーグルトでレアチーズ風ケーキ
by caféMinato
水切りヨーグルトでゼラチンを使わずに レアチーズ風のケーキを作ってみました。(≧∇≦)
コツ、ポイント
甘さ控えめになっていますので、甘い方がお好みな方は砂糖を増やしたり、マーマレードなどのジャムで調整してくださいね。
材料
ヨーグルト(プレーン)
400g
砂糖
大さじ5〜6杯
小麦粉
大さじ5杯
卵
2個
レモン汁
小さじ2杯
生クリーム
200cc
オレオ
15cm型で10枚
オレンジマーマレード
お好みで
このレシピの生い立ち
主人の好きなレアチーズケーキを作ろうと思いましたが、ゼラチンが無かったので、焼きでレアチーズ風にしました(≧∇≦)
1.
ヨーグルトをキッチンペーパーや目の細かいサラシなどでザルにあげてホエー(乳清)と分ける。 冷蔵庫で24時間。
2.
400グラムのヨーグルトで180gの水切りヨーグルトと200ccのホエーが取れました。
3.
ケーキ型にクッキングシートを敷いて、砕いたオレオのビスケットの部分を敷き詰める。
4.
ヨーグルトに砂糖を加えて滑らかになるまでホイッパーで混ぜる。
5.
卵液を少しずつ加えます。 一度に入れると分離してしまいます。
6.
ふるった小麦粉を加えてサッと混ぜる。
7.
生クリームとレモン汁を加えて軽く混ぜたら、オレオを敷き詰めた型に流し入れる。 トントンと気泡を抜き表面をならす。
8.
オーブンは170℃に予熱を入れておき、熱湯を張った天板に型を置いて30分。その後140℃で20分。
9.
焼き色はアルミホイルをかぶせて調節してください。 竹串を刺して生地が付いてこなければOK(o^^o)
10.
今回はデコレーションをしたかったのであまり焼き色を付けずにレアチーズ風にしました。
11.
粗熱を取ります。 焼き立てだとスフレの様な食感。 一晩寝かせるとしっとりとしたチーズケーキになります。
12.
さっぱりとしたチーズケーキなので、ナパージュの代わりにオレンジマーマレードを塗りました。
13.
今回は主人の誕生日もあって、ワンピースのエースをデコレーションしました。
https://cookpad.com/recipe/3295295
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.