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ベジココット☆魚介マリネINトマトカップ
by ケチャ&ウル
ハーブ香る魚介マリネを、甘くジューシーなミディトマトのカップに詰めました♪夏のパーティーやおもてなしやおススメ!!
コツ、ポイント
・魚介マリネに少量のタバスコを加えると、より夏向けの爽やかなトマト味に!! ・くり抜いた中身(種など)は少量なので使用しません、私はくり抜きながら食べちゃってますw
材料
(8~10個分)
ミディトマト
8~10個
■
セビーチェ風マリネ
お好みの刺し身(帆立や白身、サーモンがおススメ))
約150g
EVオリーブオイル
大さじ2
ライム果汁
大さじ1
フレッシュハーブ(バジル、パセリ、ディルなど)みじん切り
大さじ1
トマト※のみじん切り
大さじ1
玉葱のみじん切り
大さじ1/4
タバスコ
少々
塩、胡椒
適量
トマトジュース
少々
このレシピの生い立ち
今月の料理教室(テーマ「夏のパーティー」)用に考案しました。
1.
ミディトマトは湯むきして、ヘタのついていない方を写真のようにカットします。※カットした部分は大さじ1程、みじん切りに。
2.
ペティナイフなどで中身をくり抜いておきます。
3.
刺し身は1~2㎝の角切りに。(前日仕込みする場合は、切る前にさっと湯通ししたものをカットします、保存性UP)
4.
マリネ液の準備。EVオイル、ライム果汁、ハーブと玉ねぎ、トマトのみじん切り、タバスコ少々を合わせておく。
5.
カットした魚介とマリネ液を合わせ、適度に塩・胡椒します、(少量味見をしてちゃんと美味しい、と思える塩梅に)
6.
用意しておいたトマトに詰めます。
7.
トマトジュース少量を流し入れた器に入れて、あればディルなどのフレッシュハーブをあしらいます。
https://cookpad.com/recipe/3298341
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