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ごぼうの食感、牛肉とコチジャンで
by テキサスオヤジ
ご飯のおかずにも、酒のあてにも、そしてごぼう牛丼にいいよ!肉はひき肉でも細切れでok.
コツ、ポイント
ごぼうの食感を残す事。 肉はひき肉でも、細切れでも美味しく出来ます。
材料
ごぼう
50センチくらい
牛肉
200G
コチジャン
大匙1
水
カップ3分の2
酒
大匙1
砂糖
小さじ半分~1
あればブイヨン
1
好みでレッドペッパー
少々
植物油
大匙2−3
にんにく みじん切
小さじ1
このレシピの生い立ち
昨日のステーキが残ったのでやったら、期待して以上に旨かった!
1.
ごぼうの皮を(ピーラーで)むく。
2.
斜めにごぼうを5センチくらいに切っていく。キンピラより厚め。
3.
フライパンに炒めよう油を入れ、ごぼう、にんにくを軽く炒める。牛肉も入れる。火は通らなくていい。
4.
鍋に、水、酒を入れて火にかける。コチジャン、ブイヨンを溶かす。砂糖を小さじ半分入れる。3の食材を入れて煮立たせる。
5.
沸騰したら火を弱にして、豚の落し蓋を乗せる。(豚が共食いの時は違う種類でもいい)レッドペッパー好みで。
6.
5で約8分でごぼうが柔らかくなる。歯ごたえが残る。それ以上煮るとふにゃふにゃで食感がなくなるので、好みの硬さにで止めて。
7.
ご飯の上に乗せて汁をかけて丼。そのまま酒のあて、ご飯のおかずに最高です。
https://cookpad.com/recipe/3298483
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