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ゴーヤチャンプル
by 茅乃舎
豆腐と卵のふんわり食感が、ゴーヤの苦みを和らげてくれる一品です♪
コツ、ポイント
豚肉に小麦粉をはたくのは炒める直前にしましょう! 時間をおくと、肉同士がくっつき炒めにくくなります♪
材料
(2〜3人分)
豚肉
200g
ゴーヤ
1本
木綿豆腐
200g
卵
2個
■茅乃舎だし(破る)【A】
1袋
オイスターソース【A】
大さじ1と1/2
酒【A】
大さじ1
塩胡椒
少々
薄力粉
少々
胡麻油
少々
このレシピの生い立ち
夏の食欲が減退しがちなときにぴったり、だしの旨味がしみたおすすめの料理です。 茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
1.
塩胡椒をふり薄く薄力粉をはたく。ゴーヤは縦2つに割り種とワタを除き、5㎜厚の半月切りにし塩揉みして塩水に10分程度さらす
2.
豆腐はキッチンペーパで包み、電子レンジ600Wで1分程かけ水切りをし、一口大に切る
3.
フライパンに油をしき(分量外)、②の豆腐の表面に焼き目をつける
4.
③を取りだし、フライパンに胡麻油をひき、豚肉→ゴーヤ→豆腐の順に炒め[A]を加え絡めたら、最後に溶き卵を絡めて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3301409
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