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簡単!本格!回鍋肉
by eri*mama
甜麺醤が一気に本格的な味にしてくれます! 甜麺醤と味噌のコク、豆板醤のピリッとした辛味が食欲増進♡
コツ、ポイント
お肉に下味をつけることでタレがよく絡み柔らかく仕上がります。 キャベツやパプリカは炒めすぎないことで色鮮やかに。 写真は豚かたまり肉、赤パプリカを使用していますが、豚薄切りや細切れ、ピーマンでももちろんOKです!
材料
(2人分)
キャベツ
120g
赤パプリカ
1/2個
ニンニク
1片
しょうが
1片
胡麻油
適量
豚バラ肉
300g
■
下味
塩胡椒
適量
酒
大さじ1
片栗粉
小さじ2
■
合わせ調味料
豆板醤
小さじ1/2〜1(お好みで)
甜麺醤
小さじ2
味噌
小さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
大好きなな回鍋肉、自分好みの味を探してできた配合です♡
1.
豚肉は塩胡椒と酒、片栗粉を揉み込み、下味をつけておく。 合わせ調味料は混ぜておく。 ニンニクしょうがはみじん切りに。
2.
キャベツは4センチ角程度のざく切りに。パプリカは1センチ幅に切っておく。
3.
フライパンに胡麻油をひきしょうがとニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉の色が変わるまで炒める。
4.
キャベツの芯、キャベツ、パプリカの順に入れ、蓋をしてしんなりするまで蒸し焼きにする。合わせ調味料を全体に馴染ませ完成!
https://cookpad.com/recipe/3302068
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