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ししゃもから揚げ
by ymizuho
衣自体にもともと味が付いているので、そのまま食べて美味しい
コツ、ポイント
衣を作る際に、氷を入れて温度を下げることでグルテンの発生を防ぎます。粉も冷蔵庫で冷やしておくと良いです。 揚げるのは、フライパンで揚げ焼きでも大丈夫です
材料
ししゃも
1パック
お好み焼き粉
適量
卵
1個
水
適量
氷
少々
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
お好み焼き粉のもっちり感が欲しかったので、そのまま使ってみた。
1.
卵を溶き、お好み焼き粉と水を加え、混ぜ、衣を作る。 天ぷら粉のかわりなので、天ぷらにつける時のゆるさに作ります。
2.
ししゃもに衣をつける。
3.
揚げ物用の鍋に油を注ぎ、熱する。 ししゃもを揚げる。
https://cookpad.com/recipe/3303165
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