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シーフドカレーピラフ
by エリツインぴっぴ
カレー粉で米を炒めて炊き込むので、少ない塩分でもしっかり味に♫休日のランチにオススメです。
コツ、ポイント
今回は塩分の入っていないカレーパウダーを使いました。使用するカレー粉によって、コンソメキューブの量を調節してください。
材料
(4人分)
シーフドミックス
200g
米
2カップ
ニンニク
1片
玉ねぎ
1/2個
パプリカ
1/2個
マイタケ
1/2パック
カレー粉
大さじ1
コンソメキューブ
1個
水
2カップ
ナッツ類(クルミなど)
1/4カップ
レーズン
大さじ2
塩コショウ
少々
サラダ油
大さじ1
チリパウダー
適量
イタリアンパセリ
適量
このレシピの生い立ち
「読売クックブック450 みんなのカレー」に掲載されていたインドの炊き込みご飯チキンビリヤニを参考に、子どもにも食べられる辛さで作ってみました。
1.
米を洗ってザルにあげ水気を切っておく。
2.
ニンニク、玉ねぎ、パプリカ、マイタケはみじん切りにしておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、シーフドミックスを炒め、取り出す。
4.
フライパンにサラダ油とニンニクを熱し、玉ねぎ、パプリカ、マイタケを炒める。
5.
玉ねぎが透明になってきたら、1の米、3のシーフドミックス、カレー粉、刻んだコンソメキューブを入れて炒め合わせる。
6.
5を炊飯器に入れてレーズン、ナッツ類をのせ分量の水を入れて炊く。
7.
塩コショウで味を調え、器に盛る。好みで刻んだパセリ、チリパウダーをふりかける。
https://cookpad.com/recipe/3303351
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