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一工夫して苦くない簡単ゴーヤチャンプル♡
by はなちゃん❁
下ごしらえで苦いゴーヤが美味しく変身! もうゴーヤチャンプルの素は買わなくてOK H28/10/22つくれぽ30件感謝★
コツ、ポイント
ゴーヤのビタミンCは熱に強いので、下茹でします。こうすることで苦味半減!食べやすくなるよ(^^) 少し甘めの味付けなので、砂糖の量は調整してねー
材料
(2〜3人分)
ゴーヤ
1本
豚バラ肉
150グラム
豆腐(なるべく木綿)
1丁
卵
2個
★味噌
大さじ2
★みりん
大さじ2
★醤油
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★酒
大さじ1
塩
適量
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルの素がないけどゴーヤチャンプル食べたいとの旦那のワガママで作ってみたら、意外と素より美味かったという。素代が浮いてLUCKY★
1.
【ゴーヤの下ごしらえ】ゴーヤはワタを除き縦半分に切り、2ミリ間隔くらいに切る。塩を振り、五分ほど置く。
2.
ゴーヤをざるに上げ流水で洗い、熱湯で2~3分ほど茹でる。茹で上がったらザルに上げておく。
3.
豆腐をサイコロ状にする。木綿がベストですが、画像は絹ごしです(買い間違えた^_^;)なので、少し大きめに切ってます。
4.
豆腐をキッチンペーパーで包んでレンチン。500wで2分したけど適当でいいです。チン後、これまたザルに上げておく。
5.
豚バラ肉を食べやすい大きさにカット。 卵は軽めに溶いて別容器に入れといてね。
6.
豆腐を炒めます。なるべく崩れないようにしたけど絹ごしはやっぱ崩れるね。軽く焦げ目ついたら皿に取ります。
7.
★の材料全て混ぜます。味噌があるのでよ〜〜〜く混ぜてね!
8.
豚肉を炒め、色が変わったらゴーヤ投入。
9.
五分弱炒めたら、豆腐投入。火は中火がいいと思います。
10.
ある程度炒めたら、★を投入。
11.
全体に混ざったら強火にして、溶き卵を投入。半熟のうちに火を止めます。
12.
なるべく早めに皿に盛り、なるべく早めに召し上がれ♡
https://cookpad.com/recipe/3303416
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