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菜の花とスモークサーモンの春色パスタ♪
by くんすけ
見た目よりもササっとかんたんに出来る、春色のパスタです♪ 味付けのメインは昆布茶 !優しい味ですが、ピリッとした柚子胡椒がアクセントになって、おいしく食べられます。
コツ、ポイント
スモークサーモンは火が通り過ぎないように、鍋に入れたら後の行程はパパッと。塩味は、塩昆布などでつけてもおいしいと思います。(今度試してみます♪)トッピングの柚子の皮がなければ大葉などでも・・・。 塩鮭や生鮭を使う場合は、にんにくの鍋に早めに入れて火を通してください。
材料
(1人分)
菜の花
3・4本
スモークサーモン
4・5切れ
柚子胡椒
少々
昆布茶(顆粒)
小1.5
にんにく
1片
オリーブオイル
大1
黒胡椒
適量
(あれば)柚子の皮
適量
パスタ
80~100g
このレシピの生い立ち
スモークサーモンも菜の花も、前日の晩ご飯の食材がちょこっと余ってたので、ひとりランチに使ってみました。 ちょっと風邪っぽく、できればやさしい味のパスタにしたかったので・・・♪
1.
鍋にたっぷりお湯を沸かし、分量外の塩を加えておく。その間に菜の花の根元のかたい部分を少し切り、2・3等分にして洗っておく。
2.
パスタを茹で始めたら、別の鍋であらみじんにしたにんにくを、オリーブオイルを加え弱火でじっくり炒める。
3.
パスタの茹で上がりの1分前くらいに、同じ鍋に切っておいた菜の花を加え一緒に茹でる。パスタの茹で汁を大さじで2くらい、にんにくの鍋に投入!
4.
茹で上がったパスタと菜の花をにんにくの鍋に移し、スモークサーモン、昆布茶、柚子胡椒を加えて鍋をゆすりながらなじませる。味を見て、足りないようだったら塩か昆布茶で調節を♪
5.
盛りつけたら黒胡椒をガリガリかけて、あれば柚子の皮をトッピングして出来上がり♪(フリーズドライのもので十分美味しいです)
https://cookpad.com/recipe/330394
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