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フランス~ディジョン~のつぶつぶマスタードを使いました。 たいていのマスタードはすりきれているものが多のですが、今はふつうのスーパーでもたいてい販売されています。 学生時代に華僑の友人がいて、華僑の人たちの餃子のたれにちかづけてみました。