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茄子と厚揚げのしょうが煮
by クッキーパパさん
夏バテ気味な時でも箸がすすみ、冬場は身体もポカポカになる、やさしい味わいで簡単に作れ美味しい茄子料理です。
コツ、ポイント
茄子の大きさを考慮して煮込みやすい大きさのフライパンで調理すると楽に出来ます。
材料
(2人分)
なす
2本
豚こま
100g
厚揚げ
1枚
しょうが (千切り)
1片
万能ねぎ (小口切り)
適量
だし汁
1カップ
醤油
大さじ1.5
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
塩
少々
このレシピの生い立ち
妻の実家から頂いた茄子としょうがを使ったレシピを考えて出来た1品です。
1.
茄子はヘタを落とし、縦半分に切り、斜めに等間隔で切り目を入れる。
2.
厚揚げを食べやすい大きさに切る。
3.
(A)の材料と生姜をフライパンに入れ中火で火にかける。
4.
煮立ったら、茄子・厚揚げ・豚こまの順に並べ入れ一煮立ちさせたら、アクを取る。
5.
アクを取り終わったら、落としぶたをして8分くらい煮る。
6.
全体に火が通ってることを確認し、皿に盛り付けて万能ねぎを散らして完成です。
https://cookpad.com/recipe/3305510
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