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梅の甘酢漬を作ったら、皮の固さや苦味が気になったので、試しに梅干しの様に天日で干してみました。 塩漬けで無い分、痛みが心配だったので、漬汁からは出さずに瓶干しで…。 結果、とろとろの甘酢梅干しが完成♪ 個人的には普通の梅干しよりも好き(笑)