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簡単大人の夏野菜カレー。
by 梅乃花おり
夏野菜の冷蔵庫整理に簡単、夏のパワーフード。
コツ、ポイント
トマトジュースの酸味、ハバネロの辛味、はちみつの甘味、バジルの香り。
材料
(四皿分)
トマト
1つ
ナス
1本
ズッキーニ
ナスと同量
ピーマン
1個
椎茸
3個
玉ねぎ
1個
ブロッコリーの芯
2個分
人参
適量
シメジ
適量
豚肉
適量
カレールー
四皿分
野菜ジュース(V8)
150cc位、固さを見て調節
お湯
600cc位
バジル
適量
はちみつ
大さじ3位
ハバネロペッパー、ガラムマサラ
たっぷり適量
このレシピの生い立ち
夏野菜が沢山あるから夫のテンションを上げる為に作りました。芋の皮剥きがないから手軽。残り野菜の在庫整理に。
1.
夏野菜たっぷり。ブロッコリーの芯、トマト、ズッキーニ、ナス、ピーマン、玉ねぎ、椎茸。はちみつをまぶし軽く焼き色を付ける。
2.
シメジもニンジンの端も入れちゃいました。お湯を入れて煮ます。シャキシャキ食感は残しましょう。
3.
火を止めて市販のカレールーを入れます。ハバネロペッパーとガラムマサラも入れます。ちょっとかため。
4.
ぶいはち登場。万能調味料(笑)トマトジュースや野菜ジュースなら何でも良いです。ケチャップはハヤシライス風になるのでダメ。
5.
別に焼いたバラ肉のオイスター焼きのあまりを投入しました。野菜だけでも充分だけど肉やウィンナーも出汁に、何でも入れちゃう。
6.
バジルの葉を飾ります。無ければドライバジルでも。夏カレーの影の主役だから是非に。うーわ、カラーい!うまっ!
https://cookpad.com/recipe/3310653
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