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ランチに☆さっぱり夏素麺
by あにゃ♬
朝のツナおにぎりの残りと、冷蔵庫には茄子とトマトが…。ちょっとピリッとくる、夏の素麺になりました!
コツ、ポイント
補足的な…。 意外と、茄子が暖かくても美味しかったです。笑
材料
(1人分)
素麺
1束
茄子
1本
トマト
1個
ツナ缶
1/2個
大葉
お好みで
☆出汁
120cc
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆輪切り唐辛子
ほんの少し
このレシピの生い立ち
母の茄子の煮物が美味しかったので、それをベースにやってみました!ピリッとしてて、ツナのコクもあり、食べやすいものになりました!
1.
☆を鍋で一煮立ちさせる。 茄子、トマト→乱切り 大葉→千切り ツナ缶→油を切る
2.
☆の鍋に茄子を入れて、柔らかくなるまで煮る。途中、水分が足りなくなれば、水を足す。 素麺を茹で始める。
3.
煮えたら冷まし、素麺は水でしめる。冷めた茄子は、トマト、ツナと和え、最後に大葉を加えて、軽く和える
4.
茹でた素麺の上に、和えた具材をのせ、茄子を茹でた☆をぶっかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3311165
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