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ホシノ天然酵母☆サーターアンダギー
by RiーBoー
酵母の力で膨らむ、さっくり軽ぃサーターアンダギーです^ ^
コツ、ポイント
発酵時間は室温で変わります。 じっくり低温であげることでさっくり仕上がります^ ^転がしながらあげてください。
材料
(小さめ10個)
薄力粉
180g
ホシノ生種
20g
卵
60g
黒砂糖
70g
菜種油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ホシノの生種があったので、サーターアンダギーができないかな?とやってみたところ、おいしくできたので^ ^
1.
ボウルに溶いた卵、生種、黒砂糖、菜種油をよく混ぜる。
2.
1のボウルに、薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで練らないよう、さっくり混ぜる。
3.
ラップをして室温で少しふんわりするまで発酵。 暑くも寒くもない部屋で8時間ほど。
4.
濡れたスプーンで生地をとって丸め、160℃の 油でこんがりきつね色になるまでじっくり揚げる。
5.
油の温度が高いと、外が焦げて、生焼けになるので注意です。
https://cookpad.com/recipe/3311470
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