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素麺の生春巻き~ごま風味~
by 京都へんこ山田製油
少し飽きてしまう素麺を、生春巻きにしてみました。ついつい手が伸びる食べやすさ。コクのあるごまだれにつけていただきます。
コツ、ポイント
ゆでた素麺に金ごま油で下味をつけると、素麺がくっつかず扱いやすく、また風味がぐんとよくなります。具は他に、きゅうり、ゆで海老などもお好みのものを巻いてみてください。
材料
(3~4人分)
素麺
1束
生春巻きの皮
4枚
水菜
適宜
カイワレ大根
適宜
赤・黄ピーマン
適宜
オクラ
小8本
カニカマ
1/2パック
卵
2個
塩
少々
金ごま油
適宜
白すりごま
大さじ1~2
ポン酢
適宜
このレシピの生い立ち
夏に余りがちな素麺を、楽しく美味しく食べられるレシピを考えました。
1.
素麺はでゆでて洗って水気を切り、金ごま油、塩で下味をつける。
2.
水菜、カイワレ大根は洗って水気を切っておく。
3.
赤ピーマンの細切り、オクラはゆでておく。
4.
卵は薄焼き卵にして細切りにしておく。(または、卵焼きにして棒状に切る)
5.
生春巻きの皮をさっと水で戻し、2、3の野菜、4の卵、カニかまをのせ、白すりごまを散らして巻き、食べやすく切る。
6.
ポン酢に金ごま油、すりごまを加えたたれを添えていただく。
https://cookpad.com/recipe/3312682
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