文字サイズ:
小
中
大
印刷する
好評ホワイトデーにも★明太子コロッケ
by あっきぃにゃん
ホワイトデー♡妻へのお返しにこんなのはどう??あのお店の味を再現!?好評な明太子コロッケ。普通のよりカンタン!!
コツ、ポイント
明太子が濃いのをお好みの方は、味を見ながら明太子にじゃがいもを少しずつ足していくと、失敗がありませんよ。明太子が足りないとどうしようもない。最悪の場合、塩や七味で味をプラスしてね。 コロッケは、たくさん作って冷凍しておくと、いざというとき便利です。普段は丸く作ってます。(コイン型?)
材料
じゃがいも
中4個
明太子
70~100g
マヨネーズ
50g
小麦粉、玉子、パン粉
適宜
油
適宜
このレシピの生い立ち
以前通ってたバーのメニューでした。真似して作ったら、家族に好評!結婚してからは、夫の母にも好評で、私の自慢の一品です。
1.
じゃがいもを洗う。後で皮がむきやすいよう、包丁でぐるっと1周、十字に皮に筋目をいれる。
2.
袋に入れ、口をふわっと結んで(蒸気が逃げやすいよう)電子レンジでやわらかくなるまでチンする。(我が家は700wで10分でした)
3.
皮をむく。熱いので気をつけて。私はフォークでさして、つまみ等でむきます。
4.
じゃがいもをつぶし、皮を除いた明太子を入れる。この際、明太子を少し凍らせておくと皮がつるっとむけるよ(皮は刻んで入れてもよい)。後で味を調整するのでここでは少し残しておく。
5.
マヨネーズを入れ、よく混ぜる。味を見て、残りの明太子を入れる。
6.
丸めて形を整え、小麦粉→とき玉子→パン粉の順につける。170℃の油で揚げて出来上がり。
7.
衣をつけるとき、このように片手にフォークを持ち、そーっとすくって使うと、片手が汚れず便利。スプーンや箸だと、玉子が落ちなかったり、コロッケに筋がついたりでイマイチです。
8.
高めの油で カリッと揚げて完成。 冷めてもおいしいよ。
9.
2020.10.23 話題のレシピ入り。 作ってくれた皆さんありがとう♪
https://cookpad.com/recipe/331321
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.