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ふわふわ卵の親子丼
by さらにや
卵はふわふわ。鶏肉は柔らかジューシー。玉ねぎはシャキシャキ。残念なのは親子丼用の親子鍋がウチに無い事。あればもうちょっと綺麗に丼に乗るだろうに・・・。
コツ、ポイント
◎卵を2回に分けて加えることで、卵がふわふわです。 ◎鶏肉は煮過ぎると固くなるので、煮過ぎないように注意。 ◎玉ねぎはくし型きりなのでシャキシャキ感が残っています。柔らかめがお好みなら薄切りで。 ◎ウチには親子鍋が無い為、一人分ずつではなく中華鍋でまとめて作ってます。
材料
(2~3人分)
鶏肉(もも)
1枚(150g)
卵
3個
玉ねぎ
2分の1個
ごはん
適量
●だし汁
150cc
●酒
大匙2
●醤油
大匙3
●砂糖
大匙1と2分の1
●みりん
大匙1
このレシピの生い立ち
夫レシピ。あまりに美味しくて感動。今まで私が作ってたのは何だったのか。・・・これから親子丼は任せたw
1.
鶏肉は黄色い脂肪部分を出来るだけ取り除き、一口大に切る。たまねぎは櫛きりにして横半分に切る。
2.
鍋に煮汁の材料を入れて煮立たせたら中火にする。
3.
玉ねぎを加えて色がついてきたら鶏肉を加え、2分ほど煮る。この間に卵を溶いておく。
4.
溶き卵を半分加え、蓋をして30秒。
5.
残りの溶き卵を加えて蓋をしてさらに1分。この間にごはんを盛る。
6.
ごはんに乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/331348
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