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ゴーヤーとしらすの白だし和えサラダ
by naocoisa
下処理で苦味を抑えたゴーヤーをしらすで和え、子供でもパクパク食べられるゴーヤーサラダ♬ビールのつまみにもぴったりです!
コツ、ポイント
ゴーヤーを湯がいた後に軽くすすぐことでシャキシャキの歯ごたえになります。 薄切りし塩もみしてさっと湯がく下処理で、苦味が子供でも食べられる程度に抑えられます。 しらすとの相性も抜群!
材料
(4人分)
ゴーヤー
大一本
塩
小さじ2
しらす
50g
白だし
大さじ1
醤油
少々
かつお節
1パック
炒り胡麻
すきなだけ
このレシピの生い立ち
ゴーヤーがたくさんできたので、簡単にできる和え物を考えてみました。 しらすと白だしでまろやかに、子供でもパクパク食べれる副菜サラダです♬ 「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加!
1.
ゴーヤーは縦に半分に切って綿をかき出し、1mm位の極薄切りにして塩を揉み込み、10分ほどおく。
2.
沸騰した湯にゴーヤーを入れ30秒ほどさっと湯がきざるに上げ、軽くすすいで水気をきゅっと絞る。
3.
ボウルに3としらす、白だしを入れて和える。
4.
香り付けに醤油少々を回しかけ、かつお節をまぶして出来上がり♬ お好みで胡麻を散らす。
https://cookpad.com/recipe/3313524
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