文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夏野菜がたっぷりとれる♪山形だしもどき
by ころわんの母さん
美味しい夏野菜を、あれもこれも入れて麺つゆで味つけ。夏バテ気味でも温かいご飯にかけて食べれば食欲が出ます!
コツ、ポイント
ひたすらみじん切りの行程ですが、美味しいので苦労は報われるはず!?(笑)
材料
(作りやすい分量)
きゅうり
1本
モロヘイヤ
1/2袋
みょうが
1~2個
オクラ
3本
大葉
3~5枚
新生姜
1かけ
めんつゆ
大さじ2~3
■
材料は全て増減可です。お好みでどうぞ
■
みじん切りにしてからアクを抜いた
■
なすを入れても美味しいです
このレシピの生い立ち
本場の山形のだしは昆布でねばりを出すようですが、モロヘイヤとオクラのねばりで美味しいだしもどき(!?)が出来たと、姉が教えてくれたレシピです。いつもは、この倍量で作ってます♪
1.
オクラは水で軽く洗ってから塩でこすり、表面の毛を取り除いて水で流す。
2.
モロヘイヤは水洗いしたあと、さっと茹でて、水を入れたボウルに取る。 鍋に残ったお湯でオクラを2~3分茹でる。
3.
モロヘイヤの水分を絞り、2~3㎜幅に切ったあと、包丁の向きを変えてみじん切りにする(ぬるぬるしているので気をつけて)。
4.
オクラは薄切りに、きゅうり・みょうが・新生姜・大葉は洗ったあと、面倒ですが頑張ってみじん切りに(^-^;)
5.
ふた付きの容器などに全て入れ、めんつゆを入れてよく混ぜたら出来上がり♪
6.
全て細かく切ってあるので、時間を置かなくてもOKですが、よく冷やしたほうが美味しいです。
7.
温かいごはんの他に、お豆腐にかけても美味しいですよ~。
8.
2021.9.9 人気検索1位になりました。 れぽを届けてくださった皆さま、見てくださった皆様に感謝です(♡˘︶˘♡)♪
9.
✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼
https://cookpad.com/recipe/3314403
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.