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ぴかぴか照り焼きチキン✨
by izumi0325
味が濃い目なので、お弁当にも最適なレシピです!
コツ、ポイント
強火で表面を一気に焼くことで肉の旨味を中に閉じ込めるます!ぴかぴか照りが出るように、調味料を絡めるときは早くお肉をフライパンの中を回して下さい!
材料
(2人分)
鶏もも肉
280g
★醤油
大さじ1.5
★砂糖
大さじ1
★みりん
大さじ1.5
◎料理酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
大学で習った肉の性質を使おうと考え、思いつきました!
1.
鶏もも肉をさっと洗い、フォークで適当に穴を開けます。◎料理酒に浸して(できたら、一晩寝かせます。)
2.
調理を始める前に★の調味料を合わせます。
3.
①の皮が付いた面を強火10分、油を引いたフライパンで焼きます。良い焼き色(写真参考)が付いたらひっくり返します。
4.
皮の付いていない面を中火7分で焼いていきます。このとき、中まで火を通すため、蓋をします。同じく焼き色が付くまでです!
5.
両面に焼き色が付いたら、フライパンの余分な油を拭き取り、★の調味料を入れていきます!
6.
お肉をフライパン全体に周るように動かしながら、タレを絡めていきます。3、4分続けて、写真のような照りが出たら完成です!
https://cookpad.com/recipe/3315114
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