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かぼちゃサラダ
by 英太パパ
ポテトサラダ風かぼちゃサラダです。ポテトとはまた別の風味が楽しめます。
コツ、ポイント
塩分が薄ければ塩を使うなどして、マヨネーズを入れすぎないように気をつけましょう。
材料
(2人分)
かぼちゃ(小)
1/4
きゅうり
1/3本
玉ねぎ(小)
1/8個
マヨネーズ
大さじ2から3
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
残ったかぼちゃの使い方として、かぼちゃのローストやこのかぼちゃサラダをよく作っています。
1.
かぼちゃは皮をむき適当な大きさに切り、電子レンジで柔らかくなるまでチンする。きゅうりは縦半分に切り薄い輪切りにする。
2.
玉ねぎはみじん切りにする。ボールにカボチャを入れマッシャーでつぶし、きゅうり、玉ねぎ、マヨネーズ、胡椒を入れ混ぜて完成!
https://cookpad.com/recipe/3316161
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