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きのこたっぷり!トマトスープパスタ♪
by るーさん♪
余ったトマトときのこで簡単スープパスタ(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡ 旬の野菜でパスタを作りました!
コツ、ポイント
水をトマトジュースにすると濃厚なスープパスタになります!味の濃さはお好みで… ウインナーは鶏肉でもいいと思います! ブロッコリーも合いますが、下ゆでして食べる前に入れましょう(*´∀`) 粉チーズをお好みで!
材料
(二人分)
水
900ml
トマト
大2個または中3,4個
ウインナーorソーセージ
4-5本
アスパラガス
3-4本
エリンギ
100g
しめじ
100g
ケチャップ
大さじ5
パセリ
200g
コンソメキューブ
1個
塩
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
夏はトマトが美味しいですよね(*´∀`) きのことアスパラが安かったので作ってみました!
1.
【下ごしらえ】 トマトは十字に切り込みを入れて、浸かるぐらいの熱湯で茹で皮を剥いておく。
2.
【下ごしらえ2】しめじは石づきをとって、一つ一つわけ、エリンギは手で割いて食べやすい大きさにする。
3.
【下ごしらえ3】 ウインナーは縦に細く四等分し、アスパラガスは根元の硬い皮を剥いて、3cmほどに切っておく。
4.
雪平なべや、深めの鍋を火にかけエリンギ、しめじを油をひかずに入れる。 焦げないようへらでまんべんなく混ぜる。
5.
ジュージューと音がしたら、水を入れてウインナー、荒く刻んだトマト、コンソメキューブを入れる。
6.
ひと煮立ちしたら、フタをして10分ほど煮こむ。
7.
アスパラガスを入れて、ケチャップとパセリを入れて、味を調える。
8.
パスタを本来の茹で時間より2分早くあげて、スープの中に入れる。 茹で汁でスープの量を調整する。
https://cookpad.com/recipe/3316295
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