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たらこのペペロンチーノパスタ
by AyeYai
しっとりとしたやわらかい味のパスタです。マヨネーズがコクを出し、野沢菜がアクセントをつけてくれます。 できることなら生パスタで!!
コツ、ポイント
できれば生麺のスパゲティを使いたいです。乾麺と生麺ではまったく味が違うので、ぜひ挑戦してほしいです。ヤミツキになりますヨ。 たらこは、明太子でもまた、焼きたらこでも良いです。明太子の辛さでは満足できない方は、鷹の爪をたっぷりきかせてくださいね。
材料
(2人分)
たらこ(明太子)
1腹
にんにく
2かけ
野沢菜
大匙2
鷹のつめ
2本
マヨネーズ
大匙1
しょうゆ(だし醤油)
小さじ1
スパゲッティ
適宜
このレシピの生い立ち
たらこスパも食べたいし、ペペロンチーノも食べたい。ということで、たらことにんにくのパスタにしました。
1.
鷹の爪ははさみで薄い輪切りに、にんにくは薄く切っておきます。 たらこも大きめに切っておきます。(たらこの形が見えるほうがおいしそうです。)
2.
野沢菜は水を絞って刻んでおきます。野沢菜がない場合は、古漬けになった白菜など酸味がある漬物でもよいでしょう。
3.
塩を入れたたっぷりの熱湯でパスタを茹でます。(茹で汁は捨てないで。) (生パスタは2分ほどで茹で上がるので、フライパンと同時進行しましょう。)
4.
フライパンにサラダ油を多めに入れて、ごく弱火でにんにく、鷹の爪を入れ、香りを出し、パスタが茹で上がるタイミングにあわせます。
5.
パスタが茹で上がったら、フライパンに投入し、マヨネーズを絡め、茹で汁をお好みで加えしっとり感を出します。たらこを入れて混ぜ合わせ、お醤油あるいはだし醤油を少したらします。最後に野沢菜をさっと和えます。
https://cookpad.com/recipe/331633
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