しらすと鷹の爪のにんにくスパゲッティー
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しらすと鷹の爪のにんにくスパゲッティー
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しらすを使ったパスタって人気がありますよね。ガーリックの香りと鷹の爪がぴりっと効いてて食が進みます。 今回はトマトとほうれん草があったので入れました。トマトとしらすって合うんですねーー。
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材料：(1人分)
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| 【1】 【下準備】 ●トマトは皮をむき、1/2に輪切りにし、種を除いたものをダイス切りにする●にんにくはみじん切り●ほうれん草は5cm位に切っておく。●たっぷりの湯を沸かし、塩分を感じる位の塩を入れパスタをアルデンテに茹で始める。 |
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| 【2】 フライパンにオリーブオイルを入れ、低温からにんにく・鷹の爪を投入し、じっくり香り出しする。にんにくが焦げないように注意し、しらすを加え炒め合わせる。 |
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| 【3】 2.のしらすがパチっ！と跳ねはじめたら、ほうれん草を投入し、手早く炒める 。（先に入れたにんにくやしらすが焦げないように注意） ほうれん草に火が通ったら片側に寄せ、トマトを投入。あまり動かさないように表面の水分を飛ばしながら炒める。 |
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| 【4】 3.が出来る頃にはパスタが茹で上がるので、フライパンにパスタを入れ、茹で汁も少々加え、具と合えます。 綺麗に盛り付けて完成！ |
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【コツ、ポイント】●2.3.の炒める作業はオリーブオイルは気持ち多めがいいです。炒めているうちに具材が油を吸うので、パスタを合えるときにぱさぱさになるから。気持ち多めだと、パスタもツルツルです。●トマトを炒める時はあまりお箸とかで動かさない事。いじり過ぎるとぐちゃぐちゃになり、味に支障はないけど見栄えがしなくなります。
【このレシピの生い立ち】しらすパスタが食べたくて。 ほうれん草を使い切りたかったのとトマトがあったので。 彩りも綺麗で、お腹も満足でした。
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