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定番のお浸し以外にも、つるむらさきの個性をいかしたレシピでバリエーションを増やしたいですね。つるむらさきは、小松菜やおかひじきと同じぐらいのカルシウムを含み、また、ゆでることでβ-カロテンの吸収量も増えます。