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京都の割烹で食べたよ*おくらのとろろ素麺
by アキキッチン*aki
緑色のとろろ?おくらの青い香り、暑い日もつるっとおいしいそうめん。 簡単、1人ランチにぴったり! ※男子ウケ悪いです
コツ、ポイント
簡単で特にないです。 オクラは生のままで。 水と出汁は、好みの濃さで。 ワイングラスで出て来たみたいで、写真は再現です。
材料
そうめん
1束
●おくら
4〜5本
●白だし(めんつゆでも)
適量
●水
好みの濃さで
■
トッピング(好みで)
刻みネギ、刻み海苔、ミョウガ千切り、梅、大葉など
適量
このレシピの生い立ち
母が美味しかった、と言うお店の素麺を再現しました。
1.
そうめんを表記通り茹でて、洗い、冷やし、ザルにとる
2.
オクラを洗い、●とフープロやジューサー等にかけ、器に注ぐ。 あとから氷を数個入れても◎
3.
そうめんを盛り付ける。 つけめん、ぶっかけ、どちらでも。 好みで薬味を加える。
https://cookpad.com/recipe/3318420
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