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ブラックタイガーでエビチリ!
by いくおっちゃん
本格?中華料理が、わりと簡単に作れます。
コツ、ポイント
エビを油で揚げるレシピもありますが、ここは、揚げずに炒めます。豆板醤を少し多目に入れ、仕上げにごま油を滴します。
材料
ブラックタイガー
300g(16尾)
日本酒
大さじ1
にんにく
1片
しょうが
1片
塩
適宜
黒こしょう
適宜
炒め油
大さじ2
★トマトケチャップ
大さじ3
★醤油
大さじ1
★豆板醤
小さじ2
★鶏がらスープの素
小さじ1
★水
100cc
☆片栗粉
大さじ2
☆水
大さじ4
長ねぎ
1本
ごま油
小さじ1/2
レタス
適宜
このレシピの生い立ち
ほぼ下処理済みのブラックタイガーを手に入れたので、その気になって作っちゃいました♪
1.
ブラックタイガーの尾だけ残して、背腸をとって、日本酒で洗って、背に包丁入れて、軽く塩こしょうします。
2.
油を熱し、みじん切りのにんにくとしょうがを炒めて、香りを出します。
3.
エビを炒めます。だんだん色が変わって来ます。
4.
★の調味液を流し込んで、中弱火くらいで煮立てます。
5.
☆で水溶き片栗粉を作って鍋に回し入れ、とろみをつけます。
6.
最後に、みじん切りにした長ねぎを入れて混ぜ合わせ、ごま油をひと滴します。
7.
器にレタスを敷いて、その真ん中にエビチリを盛り付けます。
8.
出来立てをご飯に乗っけて食べると美味しいよ♪
https://cookpad.com/recipe/3319625
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